第35节
??坐在茶室里的许老究竟是怎么想的，对于易白棠而言一点关系也没有。 ??他只在刚才听对方长篇大论的时候厌烦地在心底叹了一口气。 ??明明都懂的事情，非要听别人重复一遍，浪费时间。 ??不过浪费了的时间反正也已经过去了，当站在灶台之前，面对着放了一灶台的少说上百种调料，易白棠微眯眼睛，惬意地吸了一口气的时候，已经将这一切都抛诸脑后。 ??还是变幻无穷的料理最有趣了=w= ??这一次易白棠打算制作的酱料是火锅酱的一个变种。 ??一般的火锅店都有一个酱料台，酱料台上放置着一些基础的酱料，每位来到这里的食客就按照自己的口味混合这些酱料，这样也算照顾了最大的照顾了不同顾客的口味问题。 ??但易白棠现在制作的这个酱料不能以这种方式调配而成。 ??因为它需要除了材料不同之外，还需要一道简单的加工，等到加入了材料与简单加工之后，它将会……成为新一道的基础酱料！ ??易白棠开始放各种各样的材料。 ??首先是作为基底的熟牛肉用料理机打碎，这里刚好有。 ??接着是第二层的味道，涪陵的榨菜味道最鲜，绍兴的酱油别具风格。 ??再接着，就是各种各样的佐料，花生仁，熟芝麻，腰果，松仁一概在料理机中打成碎末，砂糖，耗油，香油，食用油按照用量与前两者一同入锅炒制，但如果只是这样，只是变种的牛肉酱而已。 ??真正的变化这时候才开始。 ??易白棠淡定地加入大量的水，用猛火开始熬煮。 ??然后打开背包，将自己带来的东西一一取出，分成两部分，一部分直接洗净入锅同现有的酱料一起熬煮；另外一部分则是洗净再同样用料理机打碎，并加入锅中。 ??这时锅中酱汁烧开，大火转文火，文火熬汁一小时之后，再以猛火收汤。 ??一切完成，时间五十五分，还剩十五分钟。 ??易白棠将厨房收拾干净，酱料装盘，拿着穿过天井来到会客室的时候，距离他进入厨房，正好一个小时又十分钟。 ??但这时候，会客厅里竟然空无一人。 ??不论是之前带他进来的老陈还是和他对话的许老，都不见踪影。 ??易白棠自己做好的酱料放在会客厅的桌子上，坐下来等待许老。 ??他的目光落在了院子里的一株大橘子树上，一会之后，就面无表情地思索起了橘子酱怎么做更好吃。 ??而这个时候，仅仅一扇拉门的间隔，许老一面看着外头已经出来等着自己的易白棠，一面无奈地看着偷偷摸摸来到这里的贵客。 ??他压低声音：“您老——” ??贵客说：“去去，尝味道去。” ??许老：“您也一起？” ??贵客呵笑：“肯定做得不好吃，不吃。” ??许老：“……”您要这么肯定，您倒是走啊，您跟着我来干什么！还一脸“我不我不我就不见他”，不知道的人还以为您不敢见他呢…… ??许老在心中腹诽了两句，到底也没能奈何这贵客怎么样，只能自己拉了门进入会客厅中，拉门的时候还不忘小心翼翼地遮掩着身后的情况，导致他一个明明不胖的老人应是从门缝中挤了出来，然后，就对上了易白棠转过来的视线。 ??尴尬。 ??许老咳嗽一声：“刚才稍微离开了一下，来，我们尝尝你新作的酱料。” ??说着，他走到易白棠跟前坐下，先打眼看了酱料的形态一眼，也没啥形态，就是差不多耗油的颜色与粘稠度。酱料嘛，大抵也就这样子了，外型上反正做不出什么花来的。 ??出于重视，许老再次问道：“你创新的这个酱料真的没有名字？” ??易白棠瞟了许老一眼，随口说：“那就叫口气清新酱吧。” ??这名字……你还不如就叫酱料呢。 ??从桌子底下抽出筷子的许老无言片刻，还是探了筷子尖，沾取碟子里的一点点，放入口中品尝。 ??嗯…… ??基础的牛肉酱味道。 ??虽然鲜点，好吃点，香点，但还是牛肉酱的味道嘛。 ??叫什么口气清新酱，这不就是牛肉酱？以为取个新的名字牛就能变成马了吗？天真！ ??许老有点不悦。 ??他正要放下筷子，将来这里的小家伙给打发出去，但这时候，他嘴里的酱料已经彻底化开，之前被鲜和咸重重掩盖的味道突然在口腔之中蹿升起来，就像是某种一直被遮盖却孜孜不倦始终努力着的东西终于破土而出！ ??不，等等，这种味道是……？！ ??差不多同一时间，厨师协会驻京办事处的大门又被敲响了。 ??又来人了，今天这里还真是热闹！ ??守在门旁的老陈循着声音打开门，向外探头，等看清楚了站在门外的人之后，顿时笑开了：“我说是谁呢，原来是石总，石总今天怎么有空过来这里了？” ??站在外头的石总是个大腹便便的中年人，他抚着自己突出的啤酒肚，眯眼笑道：“这不是一两个月没有过来了吗？我琢磨着时间也差不多了，想过来看看有没有厨师来放有价值的菜谱……” ??第35章 谁更了不起？ ??会客室里头，许老在放下筷子前的那一刹那，突然顿住了。 ??不是因为别的，只是在浓厚的肉酱味道之下，又有另外一种全新的漂亮的味道一点点自他口腔中滋生出来。 ??这种味道很轻很淡，但却能够在口腔尝足了浓厚的味道之时再度被舌头感应到，有点像是破出坚实的秧苗，柔韧而绵长。 ??尝出了这口味道之后，许老一时半会间也没精神是大为不信，本来要放下的筷子半途一转，再升入小碟子中又沾了点酱料放入嘴里。 ??这一回，他不再像一开始那样漫不经心，而是从酱料进入嘴里的时候就开始细细琢磨。 ??没错，基底绝对是牛肉酱，这味道我不会弄错。 ??接着应该加了生抽、榨菜、以及各种坚果等调味料，这是第二层的味道，也是惯常的酱料的味道。 ??然后就来了！ ??许老精神一振！ ??他又发现了那种淡淡的清淡味道了，就藏在厚重的牛肉酱味道底下，他刚才觉得这种味道像是坚韧要发芽的种子，现在却觉得这种味道更像是和人捉迷藏的小顽童，你越是想去抓住它，它就越是不肯让你轻易抓住。 ??这一追一逃之间，虽然坚持得久了一些，但它最后也就像是之前牛肉酱的基本味道一样，跟着消散在口腔中了。 ??许老有点遗憾地动动舌头咂咂嘴，还是没有捕捉到这点清清淡淡的气息究竟是什么味道，像是青草的味道？又像是春天的气息？总之非常有趣，并不惹人讨厌，和之前的味道搭配在一起也算合适。 ??如果没有猜错，这种味道应该是一直藏在肉酱中，只是更为顽固，所以才在肉酱的味道挥发了之后依旧存在。 ??就是有一个问题。 ??他的舌头也算灵敏，尚且在最后的关头才能捕捉到这一点淡淡的味道；如果换成普通人的舌头，究竟捕捉不捕捉得到呢？ ??许老一边沉思一边继续用筷子尖沾着碟子里的肉酱吃。他还和这拖着尾巴的肉酱较上劲了，横吃竖吃上吃下吃就想弄明白这点味道究竟是怎么回事。 ??可在他弄清楚之前，再次探入碟子中的筷子尖已经“噔”的一声，碰到了瓷碟的底部！ ??许老顿时从魔性一般的尝味中回过了神来。 ??他定睛一看，原本满满一小碟子的酱料竟然在不知不觉中被他吃得只剩下了一半！ ??他老脸一红，为掩饰自己的尴尬，连忙一声咳嗽，说：“你刚才说这酱叫做口气清新酱是吗？” ??易白棠“嗯”了一声。 ??许老打算给自己倒杯水，洗洗嘴巴里的味道，他琢磨着继续说：“口气清新酱啊，你打算贷款多少？” ??易白棠：“两百万。” ??许老“哦”了一声。 ??两百万倒不是很多。最近也没什么人来贷款，厨师协会倒是有一笔钱一直放着生灰尘，只要他把这个方子写下来做抵押，贷给他也没有什么问题……不过惯常来说，厨师过来开了价，他们多多少少，意思意思，也是要压压价的，艰难得到的东西才比较不容易被挥霍嘛。 ??那么我是要回一百五十万呢，还是要回一百七十万呢？ ??说起来那点小尾巴啊，嘶，还真是有趣啊！ ??许老喝了一口水。 ??然后他突然发现了自己口腔里的一点不对劲。 ??他发现自己的嘴里并没有残留酱料的味道——但这怎么可能？！ ??那么浓厚的牛肉酱，就算只吃一筷子，嘴里也必然残留有味道；他刚才可是吃了整整半碟的分量，如果不是他的味觉突然失灵了，就一定是—— ??许老霍然转身，瞪着坐在桌子旁的易白棠： ??“你刚才说你的酱料叫做口气清新酱？它什么用途？” ??易白棠：“……” ??他不明白为什么这么简单的用途会有从事厨师行业的人尝不出来，只好解释说，“用途就是让口气清新。” ??许老：“……” ??他也不明白为什么有人能把这种创新与发明说得这么简单！ ??他恨恨一拍桌子，说：“很好，你成功地吸引了我的注意，这个两百万贷款我——” ??“咚”的一声！ ??声音突然从会客室的背后传来，打断了许老即将说出的那句话。 ??会客室中两个人的对话暂时中止。 ??易白棠先将略带疑惑的目光转向声音传来的一扇门之后，而后又停留在许老身上。 ??许老这才想起背后还有个贵客在呢！ ??他一时半会间也来不及和易白棠说什么，连忙从座位上站起来，一溜儿跑了进去，不过一会，又一溜儿跑了出来，当着易白棠的面，拿了一碟新的酱料再跑了进去。 ??易白棠：“……” ??然后他就听见一道奇怪的声音从里头传出来：“哼，不就是加了薄荷和部分花瓣，和牛肉酱一起搅碎熬煮而已，我还当是什么开天辟地的创新呢。” ??易白棠：“……” ??他挑起了眉头，视线定在会客室的拉门之上，只见一高一矮的两道虚影模糊映在门上，高的就是刚才和他说话的许老，矮的却胖得有点出奇，就好像是一个大冬瓜蹲踞在那里，比寻常人更宽一倍左右。